Manchmal braucht man einfach einen leckeren Schokokeks und einen guten Kaffee!!!
Gerade dann wenn einem der 3,5 Jährige auf der Nase rumtanzt und das Baby im Bauch mitmacht 😉
Um nicht wieder zum Überraschungsei von Noah zu greifen (ja das passiert manchmal wenn ich mich so richtig über ihn geärgert habe), habe ich mich gestern in die Küche gestellt, und ein neues Keksrezept getestet und auch für gut befunden.
Clean Eating Chocolate Chip Cookies
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Insgesamt:
Portionen: 12
Zutaten
- 120 g Dinkel-Vollkornmehl
- 90 g Haferflocken
- 2 EL Chiasamen (schwarz oder weiß)
- 200 ml Mandelmilch
- 2 EL Mandelmus
- 1 reife Banane
- 1,5 EL rohes Kakaopulver (ungezuckert)
- Ca 1-2 EL Honig (je nachdem wie süß man es mag)
- 1 Handvoll Kakao Nips (ungezuckert)
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Die Chiasamen mit ca 100 ml Mandelmilch vermischen und ca 5 Minuten aufquellen lassen.
- Während dessen das Mehl mit den Haferflocken und dem Kakaopulver vermischen und die Banane zermantschen und dazu geben.
- Nun das Mandelmus hinzugeben und auch die Chiasamen-Masse.
- Alles gut vermischen, wenn der Teig zu fest ist, die restliche Mandelmilch hinzugeben.
- Zum Schluss den Honig unterrühren und die Kakao Nips untermischen.
- Ein Backbleck mit Backpapier auslegen und mit einem Löffel kleine Teigberge auf das Blech geben und platt drücken.
- Die Kekse ca 15-18 Minuten backen und anschließend auf einem Rost etwas auskühlen lassen.
- Besonders gut schmecken sie wenn sie noch etwas warm sind 😉
VorschauWer keine Banane mag, kann sie auch mit Apfelkompott ersetzen.
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